72. Расчёт барабанных машин для посола мясного сырья. 73. Расчёт силового измельчителя и дробилки для измельчения туш павших животных. 74. Расчёт оборудования для формования и …
В зависимости от назначения оборудования меняется и степень измельчения, которая для машин крупного измельчения составляет 1= 3...8, для мелкого и тонкого измельчения - …
Силовой измельчитель К7-ФИ2-С (рис. 3.50) предназначен для среднего измельчения кости и смеси состоящей из 30% мягких и 70% твердых конфискатов при производстве сухих животных кормов.. Он состоит из рамы 1, режущего ...
К машинам для среднего измельчения относят машины для измельчения мягкого и жирсодержащего сырья, смеси твердого и мягкого сырья, замороженных блоков, для дробления кости и твердых ...
5) Машина для формования полуфабрикатов. После измельчения мясного сырья, внесения других ингредиентов, перемешивания и охлаждения фарш готов к формовке.
Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов ... Допускается замена в котлетах 10% мясного сырья на соевый концентрат или текстурат и во всех наименованиях 20% мясного сырья на мясо ...
Содержание Оборудование для обработки мяса и рыбы Похожие статьиЛекция №5. Машины для обработки мяса и рыбы. Оборудование предприятий общественного питанияПохожие главы из других работ:Лекция №1.
Оборудование для дробления и измельчения сырья и полуфабрикатов (оборудование истирающего, раздавливающего и ударного действия; резательные машины). КЛАССИФИКАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ
Технологическое оборудование для измельчения мясного сырья ДРОБИЛКА БЛОКОВ ЯЗ-ФБР Предназначена для измельчения замороженного жилованного мяса в блоках температурой -1О...О°С на куски не ...
В группе оборудования для измельчения мясного сырья представлены всевозможные куттеры, волчки, экструдеры, предназначенные для измельчения мясного сырья при производстве колбасных ...
Классификация режущих машин для тонкого измельчения мяса: с режущим механизмом в виде ножей, нож-решетка, микро-куттеры, комбинированные машины. Технология и оборудование для производства сосисок и сарделек.
Способы и виды измельчения сырья. Измельчение осуществляют различными способами: раздавливанием, раскалыванием, разламыванием, истиранием, ударом и резанием. Кроме последнего, все ...
1.При приготовлении колбасных изделий мясо измельчают. Для среднего измельчения мясного сырья применяют волчки.На этих машинах сырьё обычно измельчают перед посолом и …
Для сырокопчёных колбас, мясо солят в кусках по 400-600 грамм. Посол осуществляется в аппарате, мешалке. Количество добавляемой соли или рассола, составляет на 100 килограммов сырья: для варёных ...
Для измельчения, смешивания, резки, замеса, эмульсирования и вакуумирования фарша применяют куттеры К-45 kb, ВК-125. ... обработку на волчках мяса для получения тонко измельченного мясного сырья ...
Изучение технологии переработки мяса и мясного сырья для производства варено-копченых колбас ... 3.2 Оборудования колбасного цеха на производстве ... (А1-ФЛБ), предназначен для измельчения ...
оборудование для измельчения шкур ... Купить Оборудование для выделки шкур Б/У в Челябинске по цене 1 258 000 руб. Создано 13.11.2013 Изменено 17.08.2017 Похожие объявления ... промышленного смесительного ...
[c.317] В машинах для тонкого и сверхтонкого измельчения материал с размерами частиц от 10 до 2 мм доводят до высокой тонины помола, достигающей Ы0 мм.
Оборудование для измельчения твердого сырья Твердое сырье измельчают на силовых измельчителях, дробилках, агрегатах для измельчения мороженых мясных блоков, измельчителях кости и специй.
Линия начинается с комплекса оборудования для подготовки мясного сырья, сливочного масла, крахмала и других компонентов, а также приготовления бульона (на …
Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики.
Классификация оборудования для измельчения пищевого сырья ... Куттеры предназначены для тонкого измельчения мясного мягкого сырья и превращения его в однородную гомогенную массу. До ...